Krogkungen

Kjell Andersson, den jämtländska krogvärldens kung under många år, har berättat om sitt liv för Christer B. Jarlås. Och han är uppfriskande rak och ärlig när han gör det. I Krogkungen, 2021, är det bara att hänga med, när han delar med sig av sina minnen. Följ med honom, från uppväxten i Stureby till driften av Café Björkbacka i Östersund.

Till vår stad kom han av en slump och det första projektet blev det då nedgångna OK Motorhotell på Körfältet. Med nya namnet MittInn, disco och räktijngeling lyfte han stället, och har sedan fortsatt i samma driftiga anda under fyrtio år.

Att se namnen på alla restauranger och hotell han har drivit imponerar. Garden, Stadskällaren, Le Coq, Wedemarks, Hotell Gardenia, Gamla teatern, Verkö slott, Broken Dreams i Åre, Vemdalsskalet… Och Kjell Andersson har verkat inte bara i vårt hörn av världen, utan också bland annat i San Augustin på Kanarieöarna.

Läs om den lokala kroghistorien där många namn flimrar förbi, namn som man kanske glömt men påminns om här. Läs om familjerelationer med fruar och barn, om engagemanget för en utvisningshotad thailändsk familj, om strider och samarbeten, om musiken som en viktig och ibland livräddande del av hans liv. Boken bjuder också på ett fint svartvitt bildmaterial  med människor, annonser, dokument, sångtexter. I slutkapitlet Eftermatch svarar Kjell Andersson på en rad frågor, bland annat om hans drivkraft: Nerven i att våga har lockat mig hela tiden.

Read Full Post »

Framgångsreceptet

Emma Svanberg och Aline Sparf har som studenter på kursen Ung företagsamhet skapat ÖFK:s kokbok. Och de kan känna sig stolta över hur bra den blev.

Framgångsreceptet, 2018, har undertiteln mat – integration – kultur. Första kapitlet Laget inleds med ett recept av Graham Potter och några sidor om honom. Boken presenterar sedan hela laget i nummerordning och också de viktiga människorna omkring, på samma vis i ord och proffsiga bilder. Den dagliga gemensamma frukosten och ämnet ÖFK-pizzor avhandlas också.

Författarna har lyckats ge läsaren en fint formgiven och inspirerande bok om mat och människor, och om den berättelse som skapat ett framgångsrikt lag.

Read Full Post »

Åre

Patrik Lejes Åre : mat, dryck och skidåkning, 2016, är ett riktigt praktverk till bok, vacker och inspirerande.

Författaren guidar till de bästa restaurangerna i Åre, tjugo stycken.

Han bjuder på en kokbok för skidåkare, handfasta skidtips och sidor om lokala producenter av mat, dryck och godis.

En kort beskrivning av varje restaurang följs av lockande bilder, särskilt av interiörer. Å, så mycket ögonfröjd här finns! Kockarna är också med på bild och de delar med sig av en mängd recept, som absolut väcker matlängtan.

Genom hela boken finns också dubbla uppslag med de allra finaste fotografier från Åre. För fotot står Per Eriksson, med bidrag från Gösta Fries och Mattias Fredriksson.

Read Full Post »

Älgkött & peran

Fotografen och flugfiskeentusiasten Leif Milling har följt Gimdalens södra jaktlag i östra Jämtland, och tillsammans med dem skapat något mer än en traditionell kokbok.

Inledningskapitlet i Älgkött & peran : ingen vanlig kokbok, 2016, introducerar både byns historia i korthet och Erik på Backen, en gång mästare i att berätta.

Jägarna presenteras i personligt skrivna porträtt och de ger oss sina bästa recept på älg, förstås, men också på allt från tjäder till dessert och snaps. Och lagets jaktgäst är ingen mindre än deckarförfattaren Börge Hellström, från Roslund & Hellström!

Boken bjuder också på läsning om bland annat mor Toras tunnbröd, de traditionella filémiddagarna och smäling, småvuxen sik. Apropå fisk, så citeras Yngve Lemon: Ge mig fem nät och ett pärland så lever jag bra!

Bildmaterialet är mycket fint. Leif Milling har i både svartvitt och färg fångat människor, mat och stämningsfull natur på allra bästa vis.

Bloggen har tidigare skrivit om hans bok Älskade å.

Read Full Post »

Creative gastronomy

Ett helt nytt magasin från Gastronomy Jämtland Härjedalen finns nu att hämta på turistbyråer och en del bibliotek! Årets engelska utgåva av Creative gastronomy är en outdoor edition.

Det lagas gärna mat under bar himmel när Elaine Asp bjuder på samiska smaker på sitt omtalade Hävvi i Glen, när härjedalsborna Michael Ärfström och Jon Wagenius har fångat fisk och när Lena Flaten i Storlien plockat den svamp hon brinner för.

Magasinet bjuder också på lite grill med Niklas Ekstedt, artiklar om ullkläder, jakt och friluftsliv, intervjuer med eldsjälar och mängder av recept och vackra bilder.

Slutsidorna guidar till fina besöksmål i länet som bjuder på mat, boenden, hantverk och upplevelser.

Redaktör är Mårten Wikner.

Read Full Post »

Mat och minnen från Vargen

Mitt på Vemdalsskalet ligger Vargen, som startade sin verksamhet 1961.

Mat och minnen från Vargen, 2010, blandar lockande recept från de rena smakernas kök med en kort berättelse om fjällanläggningens historia.

Boken är rikt illustrerad, med vackra foton på mat och natur och också ett par äldre bilder. I en påskinteriör kan du njuta av ett fint exempel på 1970-talets skidklädsel!

För recepten, på allt från en klassisk plankstek till blåbärsglüwein, står Karin Lamberg, Pernilla Johnsson och Robert Sjöberg.

Read Full Post »

Myltplockarsta’n

Ewa Ljungdahl har gett ut en lång rad böcker, de flesta om samisk kultur och historia. I sin helt nya bok Myltplockarsta’n – en tidig bärindustri vid Ljåbodarna i Oviken berättar hon om den driftige handlaren Lars Bergqvist från Västnor.

Han började 1934 bygga upp ett litet bärplockarsamhälle i de då mycket hjortronrika markerna kring Ljåbodarna. Han sålde både förnödenheter som kaffe och snus och träkaggar till hjortronen, och hyrde också ut sängplatser i tvårumsbaracken Hotell Myltan.

Folk i bygden gick man ur huse för att plocka hjortron och tjäna en bra slant. Lars Bergqvist köpte bären, som till en början kokades och fraktades ner till Storsjön för vidare transport över hela landet. 1955 var epoken slut, men de enkla byggnader som finns kvar av Myltplockarsta’n är nu ett av länets drygt nittio byggnadsminnen.

Författaren ger oss intressant läsning, i en vackert formgiven liten bok.

Read Full Post »

De fem årstiderna

Strömsund – en ort, två idioter, ett projekt, fyrtio idéer, ett beslut, fem årstider, sjutton recept, en kokbok.

Så skriver Anna Jonsson och Amanda Nilsén i förordet till sin kokbok från 2013. Boken är resultatet av deras ambitiösa projektarbete sista året vid Hjalmar Strömerskolans gymnasium i Strömsund.

I De fem årstiderna – jämtländsk mat av finaste kvalitet presenteras varje årstid i Strömsund med en bild och en kort text, och recept på allt från kesfil till renwrap. Här möter du också Elin och Harry i Tullingsås och deras äggkiosk, gårdsslaktaren Nisse, Jan på Hillsands Getgård och charkuteristen Sören i Fågelberget, som berättar om hur man gör korv på bästa vis. En riktigt fin bok blev det!

Read Full Post »

Charkuteri i Jämtland och Härjedalen

Eldrimner, Nationellt resurscentrum för mathantverk med säte i Ås, bjuder på mycket läsvärt. Flera av deras rapporter finns att låna på biblioteket, och bloggen har skrivit en del om dem!

Några finns bara att läsa som nedlaggningsbara filer, till exempel Charkuteri i Jämtland och Härjedalen, 2004. Terese Magnusson skrev rapporten inom Interregprojektet Söka gammalt skapa nytt. Hon berättar om gamla förädlingstraditioner, om gårdsslakt och charkuteriprodukter, om slakterier och korvfabriker i länet.

En bra historik blandas här med upptecknade minnen, och fotografierna är få men riktigt fina: en slaktare och hans köttlåda, grisslakt i Orrnäs och Laxviken, en skinka som hängs i en rökugn, slakterier i Sveg, Smedsåsen och Östersund.

Read Full Post »

Från bymejeri till storindustri

När Jämtlands läns mejeriförening år 1963 firade sitt
25-årsjubileum, gav de ut boken Från bymejeri till storindustri, en krönika om mejerihanteringens utveckling i Jämtlands län under 100 år. Det här är 95 riktigt intressanta sidor! Knut Svedjeland skrev texten.

William Farup vid Ljusnedals bruk anlade länets första mejeri kring år 1860 och sammanlagt ungefär hundra mejerier har sedan funnits i vårt län. År 1938 var de 35 stycken, en svindlande siffra om man tänker på hur det ser ut idag. Se kartan ovan!

Boken berättar levande om jordbrukshistoria, om mejerierna, om den mejeriutbildning som en gång fanns på många orter, om chefer och mejerskor, om det då nära förestående bygget av Böndernas hus i Östersund, om krigsåren och om de mejeriföreningar som ledde fram till JMF. Jämtland – ostlandet löd en slogan i deras reklam, och det passar ju än idag.

Bildmaterialet är mycket fint, och bjuder på mängder av svartvita fotografier, inte minst av alla mejeribyggnader. Se allt från teckningar av gamla smör- och ostformar till foton från den moderna hålkortsavdelningen på JMF:s kontor.

Read Full Post »