Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat’ Category

FramgångsreceptetEmma Svanberg och Aline Sparf har som studenter på kursen Ung företagsamhet skapat ÖFK:s kokbok. Och de kan känna sig stolta över hur bra den blev.

Framgångsreceptet, 2018, har undertiteln mat – integration – kultur. Första kapitlet Laget inleds med ett recept av Graham Potter och några sidor om honom. Boken presenterar sedan hela laget i nummerordning och också de viktiga människorna omkring, på samma vis i ord och proffsiga bilder. Den dagliga gemensamma frukosten och ämnet ÖFK-pizzor avhandlas också.

Författarna har lyckats ge läsaren en fint formgiven och inspirerande bok om mat och människor, och om den berättelse som skapat ett framgångsrikt lag.

Read Full Post »

Åre

ÅrePatrik Lejes Åre : mat, dryck och skidåkning, 2016, är ett riktigt praktverk till bok, vacker och inspirerande.

Författaren guidar till de bästa restaurangerna i Åre, tjugo stycken.

Han bjuder på en kokbok för skidåkare, handfasta skidtips och sidor om lokala producenter av mat, dryck och godis.

En kort beskrivning av varje restaurang följs av lockande bilder, särskilt av interiörer. Å, så mycket ögonfröjd här finns! Kockarna är också med på bild och de delar med sig av en mängd recept, som absolut väcker matlängtan.

Genom hela boken finns också dubbla uppslag med de allra finaste fotografier från Åre. För fotot står Per Eriksson, med bidrag från Gösta Fries och Mattias Fredriksson.

Read Full Post »

Älgkött & peranFotografen och flugfiskeentusiasten Leif Milling har följt Gimdalens södra jaktlag i östra Jämtland, och tillsammans med dem skapat något mer än en traditionell kokbok.

Inledningskapitlet i Älgkött & peran : ingen vanlig kokbok introducerar både byns historia i korthet och Erik på Backen, en gång mästare i att berätta.

Jägarna presenteras i personligt skrivna porträtt och de ger oss sina bästa recept på älg, förstås, men också på allt från tjäder till dessert och snaps. Och lagets jaktgäst är ingen mindre än deckarförfattaren Börge Hellström, från Roslund & Hellström!

Boken bjuder också på läsning om bland annat mor Toras tunnbröd, de traditionella filémiddagarna och smäling, småvuxen sik. Apropå fisk, så citeras Yngve Lemon: Ge mig fem nät och ett pärland så lever jag bra!

Bildmaterialet är mycket fint. Leif Milling har i både svartvitt och färg fångat människor, mat och stämningsfull natur på allra bästa vis.

Bloggen har tidigare skrivit om hans bok Älskade å.

Read Full Post »

Creative gastronomyEtt helt nytt magasin från Gastronomy Jämtland Härjedalen finns nu att hämta på turistbyråer och en del bibliotek! Årets engelska utgåva av Creative gastronomy är en outdoor edition.

Det lagas gärna mat under bar himmel när Elaine Asp bjuder på samiska smaker på sitt omtalade Hävvi i Glen, när härjedalsborna Michael Ärfström och Jon Wagenius har fångat fisk och när Lena Flaten i Storlien plockat den svamp hon brinner för.

Magasinet bjuder också på lite grill med Niklas Ekstedt, artiklar om ullkläder, jakt och friluftsliv, intervjuer med eldsjälar och mängder av recept och vackra bilder.

Slutsidorna guidar till fina besöksmål i länet som bjuder på mat, boenden, hantverk och upplevelser.

Redaktör är Mårten Wikner och magasinet finns också att läsa på nätet.

Read Full Post »

Mat och minnen från VargenMitt på Vemdalsskalet ligger Vargen, som startade sin verksamhet 1961.

Mat och minnen från Vargen, 2010, blandar lockande recept från de rena smakernas kök med en kort berättelse om fjällanläggningens historia.

Boken är rikt illustrerad, med vackra foton på mat och natur och också ett par äldre bilder. I en påskinteriör kan du njuta ett fint exempel på 1970-talets skidklädsel!

För recepten, på allt från en klassisk plankstek till blåbärsglüwein, står Karin Lamberg, Pernilla Johnsson och Robert Sjöberg.

Read Full Post »

MyltplockarstanEwa Ljungdahl har gett ut en lång rad böcker, de flesta om samisk kultur och historia. I sin helt nya bok Myltplockarsta’n – en tidig bärindustri vid Ljåbodarna i Oviken berättar hon om den driftige handlaren Lars Bergqvist från Västnor.

Han började 1934 bygga upp ett litet bärplockarsamhälle i de då mycket hjortronrika markerna kring Ljåbodarna. Han sålde både förnödenheter som kaffe och snus och träkaggar till hjortronen, och hyrde också ut sängplatser i tvårumsbaracken Hotell Myltan.

Folk i bygden gick man ur huse för att plocka hjortron och tjäna en bra slant. Lars Bergqvist köpte bären, som till en början kokades och fraktades ner till Storsjön för vidare transport över hela landet. 1955 var epoken slut, men de enkla byggnader som finns kvar av Myltplockarsta’n är nu ett av länets drygt nittio byggnadsminnen. Läs mer på Länsstyrelsens hemsida.

Intressant läsning, i en vackert formgiven liten bok.

Read Full Post »

Strömsund – en ort, två idioter, ett projekt, fyrtio idéer, ett beslut, fem årstider, sjutton recept, en kokbok.

De fem årstidernaSå skriver Anna Jonsson och Amanda Nilsén i förordet till sin kokbok från 2013. Boken är resultatet av deras ambitiösa projektarbete sista året vid Hjalmar Strömerskolans gymnasium i Strömsund.

I De fem årstiderna – jämtländsk mat av finaste kvalitet presenteras varje årstid i Strömsund med en bild och en kort text, och recept på allt från kesfil till renwrap. Här möter du också Elin och Harry i Tullingsås och deras äggkiosk, gårdsslaktaren Nisse, Jan på Hillsands Getgård och charkuteristen Sören i Fågelberget, som berättar om hur man gör korv på bästa vis.

En riktigt fin bok blev det!

Read Full Post »

charkEldrimner, Nationellt resurscentrum för mathantverk med säte i Ås, bjuder på mycket läsvärt. Flera av deras rapporter finns att låna på biblioteken, och bloggen har skrivit en del om dem!

Några finns bara att läsa som nedlaggningsbara filer, till exempel Charkuteri i Jämtland och Härjedalen, 2004. Terese Magnusson skrev rapporten inom Interregprojektet Söka gammalt skapa nytt. Hon berättar om gamla förädlingstraditioner, om gårdsslakt och charkuteriprodukter, om slakterier och korvfabriker i länet.

En bra historik blandas här med upptecknade minnen, och fotografierna är få men riktigt fina: en slaktare och hans köttlåda, grisslakt i Orrnäs och Laxviken, en skinka som hängs i en rökugn, slakterier i Sveg, Smedsåsen och Östersund.

Read Full Post »

Mejerier i Jämtlands länsNär Jämtlands läns mejeriförening år 1963 firade sitt
25-årsjubileum, gav de ut boken Från bymejeri till storindustri, en krönika om mejerihanteringens utveckling i Jämtlands län under 100 år. Det här är 95 riktigt intressanta sidor! Knut Svedjeland skrev texten.

William Farup vid Ljusnedals bruk anlade länets första mejeri kring år 1860 och sammanlagt ungefär hundra mejerier har sedan funnits i vårt län. År 1938 var de 35 stycken, en svindlande siffra om man tänker på hur det ser ut idag. Se kartan ovan!

Boken berättar levande om jordbrukshistoria, om mejerierna, om den mejeriutbildning som en gång fanns på många orter, om chefer och mejerskor, om det då nära förestående bygget av Böndernas hus i Östersund, om krigsåren och om de mejeriföreningar som ledde fram till JMF. Jämtland – ostlandet löd en slogan i deras reklam, och det passar ju än idag.

Bildmaterialet är mycket fint, och bjuder på mängder av svartvita fotografier, inte minst av alla mejeribyggnader, och på allt från teckningar av gamla smör- och ostformar till foton från den moderna hålkortsavdelningen på JMF:s kontor.

Read Full Post »

Källarlagrad getostÄnnu en rapport från Eldrimner, inom projektet Söka gammalt – skapa nytt, är Källarlagrad getost, 2006. Författare är Anna Berglund.

Efter en liten get- och getosthistorik, följer fakta om tillverkningen av vit getost och några korta berättelser från förr.

Större delen av skriften berättar sedan om nio getgårdar eller getbönder och om deras traditioner, med recept och beskrivningar på hur de ystar och lagrar.

Eldrimners skrifter bjuder alltid på fin och lockande läsning!

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggare gillar detta: